Τα μελομακάρονα της Σούλας Πανταζή.

Υλικά:
- 1 κιλό λάδι
- 2 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- χυμός απο 3 πορτοκάλια
- ξύσμα απο 2 πορτοκάλια
- 1/2 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ
- 1 κουταλάκι σόδα μαγειρικής
- 1,5 πιατάκι του καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι γαρύφαλλο

- 1 κουταλάκι κανέλλα

- 1/2 κιλό τριμμένο καρύδι

Για το σιρόπι

- 2 ποτήρια ζάχαρη

- 2 ποτήρια νερό

- κανέλλα και γαρύφαλλο σε κομμάτια

- 1 ποτήρι μέλι

Τρόπος Παρασκευής:

Σε ένα μίξερ ρίχνουμε το λάδι και το χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει.

Ανακατεύουμε το κονιάκ με την σόδα και στη συνέχεια ρίχνουμε τα όλα υπόλοιπα υλικά, αφήνοντας τελευταίο το αλεύρι (όσο πάρει για να γίνει μια σφιχτή ζύμη).

Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε όποιο μέγεθος επιθυμούμε και τα ψήνουμε περίπου 15΄σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι και το ρίχνουμε ζεστό στο ταψί με τα χλιαρά μελομακάρονα.

Αφού ρουφήξουν τα μελομακάρονα το σιρόπι, τα τοποθετούμε σε μια γυάλινη πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με το τριμμένο καρύδι.

Αφού κρυώσουν, τυλίγουμε την πιατέλα με διαφανή μεμβράνη για να μην ξεραθούν.